Какие дрова использовать для приготовления шашлыка: полезные советы

Шашлык – незаменимый атрибут каждого пикника, летних посиделок на даче. Именно шашлык является основным блюдом, следовательно, он должен быть правильно приготовлен. Помимо приготовления мяса, также важно уделять внимание и заготовке дров, которые используются для жарки шашлыка. Так, можно купить дрова для шашлыка.

Особенности дров для шашлыка

Чтобы разжечь костер используют, как правило, специальную жидкость для розжига. Тем не менее, наиболее экологичным и безопасным материалом является хворост, бумага или сухая трава.

Важно понимать, что разные дрова оказывают различное воздействие на мясо и на его вкус. Например, чтобы приготовить изысканный шашлык, необходимо воспользоваться дровами, способными создать максимально умеренный жар, сделать мясо более ароматным. Отсюда следует понимать, что шашлык хорошо жарится на ветвях ореха.

Универсальной древесиной для приготовления шашлыка следует считать лозу винограда. Она отлично поддерживает огонь, так как обладает толстыми ветвями. Помимо того, лоза может быть использована в момент приготовления шашлыка, независимо от типа мяса.

Чтобы сделать блюдо более солидным, необходимо использовать свежесрубленные ветви, из которых испаряется сок. В таком случае мясо будет насыщаться паром, следовательно, будет истончать приятный аромат винограда, получит более утонченный вкус.

Правила выбора

Сегодня существует множество разновидностей мяса, следовательно, существует и много рецептов его приготовления. Именно поэтому, занимаясь готовкой мяса, необходимо правильно подобрать дерево для костра. Так, для свинины или баранины рекомендуется выбирать ветви березы, вишни или липы. Чтобы приготовить шашлык из говядины, следует также сделать заготовку из березы или липы. Для жарки говядины также подойдут фруктовые деревья.

Если шашлык готовится из птицы, например, курицы или утки, желательно выбирать дрова, выполненные на основе фруктовых ветвей. Также для мяса, если это не говядина и не баранина, отлично подходят бревна, заготовленные из клена или ивы. А вот для приготовления на костре рыбы, особенно хорошо подойдут бревна из липы или из фруктовых пород древесины.

Особенно универсальным для всех видов мяса является древесный уголь, выполненный из косточковой древесины, липы или березы. Такое сырье отлично подойдет для мяса, принесенного с охоты.