Правила производства рома: что нужно знать и как действовать

Раньше ром считался напитком, который употребляли только пираты и мореплаватели. Однако сегодня этот алкогольный напиток радует всех ценителей качественного и вкусного алкоголя. Но что же делает ром таким универсальным? Для этого следует ознакомиться с технологией приготовления рома.

Технология

По всему миру существует несколько технологий приготовления рома. Тем не менее, вкусовые особенности напитка определяются традициями определенной страны и даже региона. Сами же этапы приготовления напитка остаются неизменными:

1. Сбор тростника и проведение его отборки.
2. Далее выполняется перегонка сырья.
3. Тростник убирается на сбраживание, где подвергается закупориванию и выдержке на протяжении определенного временного отрезка.

Важно понимать, что приготовление рома может осуществляться в промышленности, либо в сельскохозяйственных угодьях. Независимо от этого, процесс предполагает выполнение всех действий вручную. Несмотря на то, что ручная сила более дорогая и трудоемкая, ром получается особенно вкусным, а также значительно уменьшается риск получения некачественного продукта.

Так, сельскохозяйственный метод производства предполагает сбор тростника, его измельчение и выдавливание сока. Далее сок оставляется для брожения, не добавляя дрожжи и прочие добавки. Когда масса перебродит, она подвергается фильтрации и дистиллированию. Следует отметить, что данная технология позволяет не выдерживать напиток в дубовых бочках.

Промышленный метод идентичен сельскохозяйственному, но после образования сока он поддается нагреву до образования сиропа и подвергается кристаллизации. Как правило, предприятия оснащены специализированными цистернами, позволяющими производить обработку массы и отделение сахара от патоки. Брожение жидкости, при этом, осуществляется в специальных емкостях, где тщательно контролируется уровень температуры.

Правила

Ром – алкогольный напиток, который производится, используя сахарный тростник, либо сброженную патоку. Такая растительность обладает большим количеством полезных компонентов, но имеет один недостаток – из 1 тонны стеблей тростника выходит всего 100 литров напитка.

Независимо от этого, именно качество тростников оказывает воздействие на вкус рома. Именно поэтому добросовестные производители стараются тщательно отбирать сырье по несколько раз, чтобы не допускать применение недозревшей растительности, либо гнилого стебля.